“Clausura Cava – Reserva Brut Nature Ecológico”
Ficha técnica.
- Variedades: 55% Xarel·lo, 35% Macabeo i 10% Parellada.
- Añada: 2014 – Tiraje: Abril de 2015.
- Crianza: En condiciones constantes de temperatura y humedad, permanecen en las
cavas un mínimo de 20 meses. - Graduación: 11,5 % vol. – Acidez total: 6,9 g/l – Azúcar: 0,7 g/l
Elaboración.
Origen: Se sitúa en Sant Sadurní d’Anoia, en el alto Penedés, en Barcelona.
Cava elaborado con uvas seleccionadas de viñas de cultivo ecológico.
Elaboración: Durante todo su proceso ha seguido la normativa según consejo
regulador de la Producción Agraria Ecológica… Minuciosa selección de variedades clásicas, que nos proporciona un Cava con toques de envejecimiento muy equilibrado y noble.
Nota de cata.
copa. De aroma fresco gracias a las trazas de fruta del vino base y la contribución
de envejecimiento en los fermentos. Buen desprendimiento de burbujas, sin
demasiado gas carbónico y con una equilibrada acidez. Un verdadero placer en
boca. Recomendamos servirlo entre 5oC i 6oC de temperatura.
Maridaje.
Ideal para aperitivos, entrantes, escabeches y ceviches, así como
pescados y mariscos. Excelente armonía con diferentes tipos de paella y
arroces. Combina con el Jamón Ibérico de Bellota, con los ácidos salicados y la
grasa entreverada, por su efecto desengrasante.
“Clausura Cava Rose”
Ficha técnica.
- Variedades: Pinot Noir (85%) y Trepat (15%).
- Añada: 2017 – Tirada: Enero de 2018.
- Crianza: En condiciones constantes de temperatura y humedad, permanece en las cavas un mínimo de 12 meses.
- Graduación: 11,5 % vol.
- Acidez total: 4,9 g l – Azúcar: 1,4 g/l
Elaboración.
Elaborado con las variedades de la Pinot Noir y Trepat para conseguir un Cava rosado clásico acuerdo con el método tradicional y artesano que nos garantiza una excelente calidad.
Nota de cata.
De color rojo cereza de aspecto claro y brillante con burbuja fina y persistente. tiene
el aroma característico de los frutos rojos como la fresa.
En boca es fresco y agradable.
Servicio.
Recomendamos servirlo entre 5-7 °C de temperatura.
Maridaje.
Apto para todas las ocasiones, especialmente para entrantes, aperitivos y brunch.
