Vino Blanco de Autor
Ficha técnica.
- Grado alcohólico: 12.5% vol.
- Denominación de origen: D.O.Ca. Rioja.
- Variedades: Garnacha blanca 10% Viura 90%.
Elaboración
Elaboramos este vino por el método tradicional de estas tierras, maceración y fermentación. Se desarrollan paulatina y progresivamente con temperatura controlada, que no rebasa en ningún momento los 28º C. para extraer los caracteres singulares de las variedades que lo constituyen y después de trece o catorce días, procedemos al sangrado y prensado de las pastas.
Nota de cata
Es un vino limpio y brillante, con capa baja de color. Tiene un color amarillo pajizo.
En nariz mantiene los aromas primarios de frutas como la manzana y el plátano, con un matiz ligeramente vegetal y fresco.
En boca es un vino ácido y fresco debido a su juventud y muy agradable, sin ser extremadamente largo.
Vino Tinto Joven de Autor
Ficha técnica.
- Grado alcohólico: 13% vol.
- Denominación de origen: D.O.Ca. Rioja.
- Variedades: Tempanillo 85% Viura 15%.
Elaboración
Siguiendo la método tradicional de estas tierras, procedimos a una maceración de las uvas durante 5 horas y posteriormente, sangramos el mosto para que fermentara sin contacto con las partes sólidas de la uva. Fermentó durante veinte días a una temperatura de 20º C, para extraer los caracteres singulares de las variedades que lo constituyen.
Nota de cata
Es un vino limpio y brillante, con abundante lágrima y capa alta de color. Color granate, con ribetes púrpuras en el entorno del menisco de la copa.
En nariz mantiene los aromas primarios, de fruta madura y con un ligero carácter de regaliz e hinojo, envueltos por un matiz floral, herbáceo y ahumado, con notas de frutas maduras compotadas.
En boca es un vino fresco y cálido, debido a su juventud, pero con volumen.
Por vía retronasal se aprecian los aromas de las frutas maduras, de regaliz y de hinojo.
El postgusto no es largo, pues este tipo de vino debe dejar la boca fresca y limpia, para recibir otro trago.
Vino Tinto Crianza
Ficha técnica.
- Grado alcohólico: 13,5% vol.
- Denominación de origen: D.O.Ca. Rioja.
- Variedades: Tempranillo 90% Garnacha tinta 5% Viura 5%.
Elaboración
Es un vino elaborado con las uvas más septentrionales de la Rioja, fermentamos las uvas a 30º C. y maceramos durante un período de 30 días, con remontados diarios y prolongados. Después se envejece este vino en barricas de roble Americano durante 365 días y tras un necesario y adecuado reposo, fue embotellado para terminar de madurarlo.
Nota de cata
Es un vino limpio y brillante, con capa media de color, tiene un color rojo rubí, con matices teja.
En nariz presenta unos elegantes aromas terciarios, con matices intensos de ahumados, regaliz y frutas sobremaduradas, con unos envolventes y melosos olores de carácter animal, que finaliza con una sensación balsámica.
En boca es un vino ligero en el ataque, aterciopelado en el paso a boca y con una equilibrada estructura.
Por vía retronasal se aprecian aromas roblizos y tostados.
Es un vino con un postgusto muy envolvente y agradable.
